巧克力蛋糕【伊麗莎白.大衛的經典餐桌P.337】
「模具」惹的禍～
♫都是我的錯，假掰換了模，讓我不知不覺滿足假掰的虛榮。我承認都是模具惹的禍，那樣的花邊太亂醬太難抺，才會在剎那之間改以淋醬代替醬塗抺。我承認都是假掰惹的禍，偏偏巧克力醬太勾太難抺，再怎麼遵守配方也只能繞路走～～～♫
伊麗莎白說「這款巧克力蛋糕可以當成布丁來吃，備料簡單、便宜，做起來一點也不難」。很難抗拒「備料簡單、作法簡單」的我，上週還信誓旦旦天涼好個秋要做米歇爾的巧克力塔，這週就沒人格因「簡單」而叛變XD。作法簡單的蛋糕體，書上說可以塗抺稍打發的鮮奶油或以巧克力醬塗抺整個蛋糕，假掰如我已真情告白，都是模具惹的禍，才會在剎那之間改以淋醬代替醬塗抺。
稍稍稀釋才能「淋」的巧克力醬，凝固所需時間較長，我將成品放入冷藏，隔天切片試吃。伊麗莎白說這款巧克力蛋糕可以當成「布丁」吃，用大量巧克力製作非膨鬆蛋糕體，經冷藏而稍稍凝固的「布丁」，濃郁而不甜膩。凝結的巧克力布丁蛋糕在嘴裡隨著口腔溫度化開的滋味，讓人置身天堂忘記人間還有「減肥」這檔事XD。螞蟻國的鵝子說～早上只吃麵包不會飽，可以再帶一塊巧克力蛋糕去學校下課吃嗎？！！
***備料**
苦味巧克力、奶油、中筋麵粉、細砂糖、蛋
***操作流程***
用烤箱融化巧克力（我以微波爐融化，用360瓦每20秒取出用矽膠刮刀稍微攪拌直到融化）
加入軟化奶油攪拌均勻
加入麵粉攪拌均勻
加入蛋黃攪拌均勻
加入砂糖混合均勻（混合材料書上未寫一次加入或分次拌入，我採分次拌入）
將蛋白放入鋼盆攪打
打至乾性發泡
將蛋白分次拌入巧克力麵糊
輕輕攪拌直到均勻
把混合麵糊倒入抺了奶油的蛋糕模，放入預熱好的烤箱烤35分鐘
烤好取出（伊麗莎白說，蛋糕的表面會形成一層薄薄的硬皮）
蛋糕一不燙手就倒扣到蛋糕架
等到完全放涼（放涼後的蛋糕體稍稍回縮）
把原味巧克力掰碎（書上表面裝飾有二種方法，我選擇「巧克力醬」）
加入砂糖和清水置入烤箱內融化（我以微波爐融化，用360瓦每20秒取出用矽膠刮刀稍微攪拌直到融化）
巧克力融化後，加入奶油拌勻
原「巧克力醬」是膏狀，因用錯模不知如何塗抺表面，只好一步錯步步錯的把巧克力醬再稀釋成液狀（不要學！！）
用湯勺將巧克力醬淋到蛋糕表面
直到整個表面覆蓋均勻，待巧克力醬凝固即可食用
***看圖說故事***
巧克力淋醬還沒凝固就猴急開拍，光芒亂射無法定焦
經冷藏30分鐘，原班人馬重新拍攝
放涼而回縮的腰身
經冷藏而稍稍凝固的「布丁」，濃郁而不甜膩。凝結的巧克力布丁蛋糕在嘴裡隨著口腔溫度化開的滋味，銷魂！！
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