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花椰菜比薩【戈登拉姆齊的享瘦食譜P.244】

在太太做了8道戈登之後，先生說〜

這本書不錯、這道花椰菜披薩很不錯，很適合即將風中殘蠋的我…….XD

花椰菜披薩P.244

這是讓披薩符合健康取向的另類做法，除了省略精緻碳水化合物，還提高了蔬菜的攝取量。你可以根據口味加入喜歡的鋪料比如火腿、薩拉米、朝鮮薊、橄欖和墨西哥辣椒，並搭配生菜沙拉一起享用。孩子們肯定不會拒絶，尤其是你讓他們自行組搭喜歡的披薩口味，他們很可能根本沒有意識到正在大啖花椰菜！順帶一提，莫朼瑞拉起司富含蛋白質，可修補運動後疲勞的肌肉。

漬番茄沙拉P.167

將番茄稍加醃漬數小時，那滋味，普通番茄沙拉根本是望塵莫及。相信我，絶對值得一試。淺漬番茄不僅滋味濃郁也更有營養，絶對令你回味無窮。

這套花椰菜Cosplay，非常非常好吃，誠懇推薦！！！、

【披薩底座材料】

中型花椰菜一顆、乾燥奧勒岡、蛋、刨碎的帕馬森起司、莫札瑞拉起司、橄欖油、海鹽和現磨黑胡椒粉

【鋪料材料】

義式生番茄泥、栗子蘑菇、百里香、莫札瑞拉起司

【操作流程】

花椰菜掰成小塊。

放入食物調理機打成麵包屑的碎粒。

花椰菜碎粒放入適用於微波爐的碗中，用保鮮膜覆蓋碗口，稍留一小縫隙。用最高瓦加熱6分鐘。取出碗，撕除保鮮膜，任蒸氣流散同時放涼。

註 : 以600W，微波6分鐘。

將煮好的花椰菜移至乾淨的布巾或濾布。拉緊布巾或濾布，不斷擰緊擠壓，直到擠乾所有水分。

擠乾的花椰菜連同奧勒岡、蛋、起司、1撮鹽和1撮黑胡椒粉，放入調理碗。

註 : 照片為食譜二倍量

充分混合。

取1大張防油紙置於砧板，塗抺少許橄欖油，將花椰菜糊倒入油紙上，整理成1公分厚的圓形披薩基底。

註 : 在油紙上放20公分慕斯圈，將花椰菜糊倒入慕斯圈中，壓緊，取其圓。

於表面塗抺些許橄欖油。

將防油紙及披薩底座小心移至預熱好的烤盤或披薩石烤8〜12分鐘，直到金黃酥脆。

註 : 用披薩石、烤溫一致烤10分鐘。

將烤好的披薩底座從烤箱取出，用湯匙背將番茄泥塗於表面。撒上蘑菇片和百里香葉片，舖上切成薄片的莫札瑞拉起司，用鹽和黑胡椒調味。披薩重回烤箱烤5-7分鐘，直到起司融化開始上色，趁熱切片享用。

註 : 烤7分鐘。

【成品】