愛爾蘭鮮奶油司康【烘焙聖經P.196】
英國英國大老鷹(司康)，美國美國橡皮筋(比司吉)。
我想很多人都和我一樣，是在肯德基爺爺的引領下，才認識了比司吉這號人物。隨著口袋零花錢漸多，才發現原來比吉司在英國有個遠方親戚叫司康。這二者的差異我引用松露團長在『愛上小烤箱-司康』分享如下：瑪莎史都華所說，兩者差異只是文化及創意變化，比司吉微鹹，美國人把它當佐餐麵包抺肉汁用，而司康則屬英國人，或者是在烘焙坊、咖啡屋和茶鋪裡所見的午茶甜食。在美國，比司吉和司康並存，從我閱讀美國人所寫的食譜中所見，通常以圓形壓切割比司吉麵團，或直接把麵團均分撕成小團，司康則往往整成圓餅型，再分切成6-8個角狀然後烘烤。引用:松露玫瑰-『愛上小烤箱-司康』。
上星期閱讀薇同學，本來今顛高高興興，泥為什莫要買錯票，藍瘦。香菇！！回家怒吃司康的趣聞。觸動我跟進做『司康』的念頭，因為本人我也是常常「衝康」早一天或晚一天的烏龍事件，讓二父子不明不白就往「司坑」跳XD。
衝康人做的司康分享如下：
**備料
**製作麵團
放入乾粉混合，再倒入鮮奶油&蜂蜜攪拌至麵團濕潤
壓平麵團，擀圓，用保鮮膜蓋住冷藏10分鐘
註.舖上烘焙紙再擀圓，較不沾粘。
**整型
用手指輕壓司康麵團側邊，切成8等分
蘿絲說用手指輕壓側邊，能讓司康長得高長得壯(不易碎)
**烤烤&冷卻
**請視吃
**後記
衝康人做的司康，一出爐就火熱熱的吶喊家中二位歪嘴雞來試吃，老歪嘴雞吃了一個說「還行」(可惡啊XD)，在司康沈澱了幾小時後，他又吃了一個，這回他說『放一會兒比剛出爐更好吃，這司康可以推出去賣了』。小歪嘴雞說「不要逼我吃，我不喜歡比司吉也不喜歡司康」，依照家規我逼他吃了一口，吞下那一口的他沈默不語，今早他問「妳昨天不是說今天早上要給我吃司康，怎麼變成布里歐呢??」，根據為娘讀心術，這位口是心非的小孩已認同這位米國來的司康，粉好吃!!
**2020.12.18**
**2022.06.07**
**2022.11.06**
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