帕爾的早安麵包【Hygge：練習丹麥幸福哲學 P.81】
比「免揉麵包」更簡單的「免揉」麵包。
焙焙瘋子在下我，很喜歡烘焙，通常瘋子會希望大家一起瘋XD。若你感覺烘焙很難，不妨試試這款。烘焙的媚力除了～可以吃、有成就感，當空氣隨著烤箱温度上升彌漫著小麥香，幸福「趴線豆」就像鳥拍打著翅膀「搏扶搖而直上」～Hygge。
把材料用「手」拌匀送冰箱冷藏一夜，隔天取出 >> 預熱烤箱 >> 把麵團用湯匙取出 >>放進烤箱 >>即可Hygge上桌。重點是～做法醬簡單，美味不「青菜」，經歪嘴雞小孩認證，good morning麵包very Good。多穀物的它～組織柔軟、香貢貢、貢貢香，連小孩都喜歡的雜糧麵包，身為大人的你肯定更喜歡。做為一枚心機很重的婦人，我必須偷偷告訴你，婚姻必須耍點心機～當幸福趴線豆「搏扶搖而直上」，煮婦在家裡的地位也會「搏扶搖而直上」。。。。
***備料***
酵母、水、海鹽、碎小麥、碎黑麥、小麥麵粉、斯佩爾特麵粉、粗粒燕麥、冰榨橄欖油、芝麻
註. 食譜寫酵母15g=依份量判斷應為新鮮酵母
***操作流程***
將酵母以水溶解
加入鹽、碎小麥與黑麥， 再分批把所有麵粉與燕麥加入(我只有分批加水，乾性材料忘了分批，一次全下)
請注意 >>> 配方中的橄欖油是用來抺麵團表面，千萬別下。(我差一點就倒進去XD)
麵團混合後 >>> 放冰箱冷藏一夜 (麵團很溼不需揉麵機or麵包機，用手拿攪拌勺攪拌即可)
隔天預熱烤箱 >>> 取出麵團
直接用兩根大湯匙 >>> 將麵團挖出整成麵包形狀 (麵團不必揉)
在麵團上抺油 >>> 用湯匙挖出之麵團形狀不一，為讓麵團外形較為整齊，我把橄欖油倒入手心，用「手心輕輕」滾動麵團表面，簡單塑形(But非必要)。
撒上芝麻
烤22分鐘(別忘要預熱烤箱)
***看圖說故事***
和書照
剖面照
這款麵包含水量十足，麵包組織柔軟，素素吃、抺果醬吃或當漢堡堡夾肉夾蛋吃都十分好吃。唯一叮嚀 >>>一定要用海鹽，美國蘿絲說含碘的鹽經過烘烤會產生令人不愉悅的味道，一大匙的海鹽味道會醬醬好，若用了加碘鹽，不單單味道不愉悅。到嘴裡的咸度也會令人非常不愉悅。
***閱讀分享***
【Hygge練習丹麥幸福哲學 P.79】帕爾.佛格說，一同生活三十年，雙方不用開口說什麼，就能了解彼此的心思。有時候，你會把對方視為理所當然，畢竟誰也無法時時為別人著想。不過，如果想要長長久久，就得認真看待彼此。烤麵包不需要什麼高超技巧，但我可以藉此告訴艾迪絲，我很珍惜他。Joy說～婚姻需要小手段、小心機XD
***為何(自家胖)沒有(市售胖)耐放***
剛走進烘焙花花世界，你會有一種為啥「家花」不比「野花」香的愁悵。明明出爐時「活跳跳」，當明兒太陽公公升起，這個(自家胖)就活活被(市售胖)比下去，不耐放、略乾～這種感覺，對於發酵時間越短的麵包越為明顯。
活活被比下去的感覺源於自家胖，用料真誠純天然，在此誠懇分享K南組長的《麵包回烤方式》，烤後放涼放入冷凍，吃多少回烤多少，如此一來，自家烘焙的胖，絶對餐餐「活跳跳」。
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