Joy Wu的部落格

聖酒磅蛋糕 【托斯卡尼的日常餐桌P.156】

因為「托斯卡尼的日常餐桌」～

認識了這個義大利文藝復興發源地，以美麗風景和豐富文化遺產著稱的托斯卡尼。阿季說她就是因為旅遊托斯卡尼才打開飲食視界，在瀏覽阿季格文中一篇一篇的「托斯卡尼日記」，我的媽呀～我中了托斯卡尼的巨毒。

接下來的日子～

Google托斯卡尼地圖，美其名叫「邀請」實質叫「逼迫」的「邀請」家中男丁和我一同觀看由黛安.蓮恩主演的「托斯卡尼艷陽下」，查詢旅遊攻略、怎轉機機票才便宜、怎租車才方便。

因為這本書～

我一發不可收拾的愛上托斯卡尼，在心中埋下一顆種子，當天時、地利、人和時～我。我。我一定要來去托斯卡尼吸空氣^_^

***備料***

奶油、糖、蛋、聖酒(Vinsanto)、低筋麵粉、泡打粉、柳丁

***操作流程***

奶油加糖

打幾分鐘至鬆軟

加入蛋（一次一個）

打至充分混合

拌入聖酒

加入過篩麵粉、泡打粉和磨碎的柳丁皮

用橡皮刮刀以垂直方向輕輕切拌均勻

蛋糕模抺油、撒粉 >>> 倒入麵糊

送入已預熱烤箱烘烤45分鐘至外焦黃、內熟透(以蛋糕針插入蛋糕中心，抽出針上未沾濕麵糊即已熟透)

放涼 >>> 脫模

食用前灑上糖粉

***看圖說故事**

和書照

切片照 >>> 加入磨碎柳丁皮的聖酒磅蛋糕，在烘烤過程一直飄出柑橘香，那香氣真是夭壽香啊夭壽香(必須用夭壽來加強語氣XD)

一口照 >>> 作者說多了聖酒，味道更加濃郁香醇，聞不到香氣的你請視吃^_^

***後記***

近日我像念經似的對老爺描述書中第153頁「Vinsanto，托斯卡尼的名酒，以風乾的葡萄釀造三年以上，常用於甜點，因當做彌撒的聖餐酒而得名」。陪看「托斯卡尼艷陽下」那晚，撩起聖酒的好奇心，不愛喝酒的他，按了「STOP鍵」跑去廚房倒了二杯聖酒，邀酒鬼我一起對飲，喝了一口他說～這個聖酒真好喝，難得找到酒珈的我說～別再去倒嚕，這酒不好買，書中還有好多款甜點要用到聖酒呢。。。(惜酒啊惜酒XD)