「松露玫瑰食譜-2018」試作
瘋廚房是近些年的事。直火上的「度」在於我，一直有很大的學習空間。第一回做「茄汁肉末金針菇」金針菇大人說「番茄可以再切細一點，多花點時間煮到融化」。當場回應「謝謝阿季」，隔天早晨忽然有股浩然正氣，何不砍掉重練，打鐵趁熱速速重來。
望著貌似融化的番茄，一邊拍照一邊自嗨。帶著很嗨的心情問圈外人〜
我:這盤有沒有比上週那盤好吃? （圈外人:有）
***過二分鐘***
我:這盤有沒有比上週那盤好吃? （圈外人:有）
我:你覺得這二盤差別在那?
圈外人:其實我忘了上週是那一盤，但這盤好吃！
相同的週末、相同只煮一道菜。和鵝子說〜你說不喜歡濕的菜配濕的飯，今天我煮了乾的飯，你可以把「茄汁肉末金針菇」淋在飯上當燴飯。
他:我不喜歡「燴飯」。
我:那你還可以選擇菜配飯或吸空氣不要吃。
他:默默吃著「菜」配「飯」。
我:菜配飯好吃嗎?
他:嗯。但我還是不喜歡燴飯XD
結語〜這道菜，已「融」的番茄比已「絨」的番茄更適合和酸黃瓜在一起！！！
【茄汁肉末金針菇-第一回】
每次跟著醬料女王烹煮，總要頻頻回顧食譜，因為醬料女王的醬料總是用的很簡單，簡單到令人不安（總擔心眼殘漏加了什麼醬料XD），結果總是用料簡單吃起來不簡單。
我是一個晚上立志、早上頹廢的人，原盤算週末早早起床煎個烘餅美美吃下，中午再來個醬料女王的金針菇大餐，結果〜宰予晝寢了，全盤計劃到最後〜學本班「阿姨」用土鍋熬了一鍋稀飯，搭配茄汁肉末金針菇，當週末早午餐。
當稀飯和茄汁肉末金針菇一起食用，忍不住想大聲吶喊〜〜〜這樣吃就很幸福了!!!酸甜酸甜的茄汁和酸黃瓜丁，真是海納百川五湖四海皆朋友的最佳典範，醬料女王強調「酸黃瓜片是點睛之筆不可省略」，是滴啊〜省略了它，它就不是它XD。
然後呢〜娘親吃的很幸福，小孩吃的不太幸福，有一個歪勾小孩，堅持一個歪勾理論，叫「濕的飯不能配濕的菜」，所以全家只有這個小孩吃的不幸福（雖如此，歪勾小孩還是矯情的一直夾金針菇裡的肉末吃XD）
【芋泥牛肉末】
「芋頭」在我心中和「蝴蝶結」畫上等號。因為〜好多女生喜歡，好多男生不喜歡。結婚初初，每每我在火鍋裡加上芋頭，那鍋因芋頭而混濁的湯，都會讓我家那位圈外人眉頭深鎖。結婚多年，在機車罩頂的屋簷下，因為愛的感召，這位圈外人從〜不喜歡、有點喜歡到貌似很喜歡XD。
身為芋頭控的中堅份子，芋頭一直是我的心頭好，對於芋頭我有一個小小的小堅持〜我喜歡用新鮮芋頭，至於那個癢，它曾經讓我很難受，不過這個難受帶上手套就可以避免。我喜歡新鮮芋頭在熱氣中散發出來的香味，當芋頭香在空氣中節節上升，會讓芋頭控的靈魂騷動。
當阿季分享「芋泥牛肉末」作法，望著格文中那碗有塊、有泥、有絲的「芋泥牛肉末」，真想拿湯匙挖一勺來吃XD。喜歡芋頭顆粒的口感，照食譜把芋頭去皮以微波爐煮熟，因沒把握用叉子攪碎還能讓「顆粒」別走，費點事用刀把芋頭切成大小不一的塊狀，隨著烹煮〜小的化成泥、大的變成粒。泥的濃稠度，我喜歡稀一點，於是我把IPAD放爐火旁，比對某菇照片中那碗的稀釋程度，慢慢加水。
至於「芋泥牛肉末」的味道，很棒、超棒、超級棒。尤其芋頭顆粒＋肉末顆粒「雙顆粒」在嘴裡攪動的感覺〜吼吼，銷魂啊！！！
【蔥肉煎餅-第二回】
第一次做蔥肉煎餅〜
那天的我因為持續感冒好一陣子，雖身很疲倦但心仍執意要做，從揉麵開始心並未帶上，整個過程離離落落．雖丟三落四在防呆裝置啓動下仍順利完成。厲害的某菇看著成品說〜如果再做的話，可以試試擀薄一點，比較一下不同的口感。這話兒聽的我真是心虛，那天的我幾乎是在夢遊中完成蔥肉煎餅，於是我決定再來一次。
第二次做蔥肉煎餅〜
曾對自己許下願望，只要和白粉有關的料理要盡可能寫格文，為我熱愛白粉的行徑留下記録XD。這回我睡飽、吃飽、頭好壯壯捲土重來，認真拍操作圖、認真照步驟走，料理這檔事就是這麼有意思，你投入幾分它還你幾分，第二次試作無論成品或口感都比第一次好，當煎恰恰的煎餅以刀切下，當刀刃劃過麵皮表面卡滋響的聲音真是迷人〜YES，重來萬歲，認真做萬歲XD
阿季在同學上菜留言處提及，照我食譜的分量和操作的話，壓扁後每一片大概是2公厘左右，蔥肉煎餅的原意是希望同學品嚐與一般餡餅不同的口感，重點在餅皮，餡料只是輔佐作用。喜歡吃吐司皮的我也喜歡這樣厚度的餅皮，先酥後軟、先餅香後蔥香、油脂香的煎餅與熟悉的蔥油餅是二樣風情，成品雖簡單確很迷人，即使不蘸醬嚐來也是有滋有味。
【蔥肉煎餅-第一回】
昨兒睡前點進「這一班」，忽有龐然大物，拔山倒樹而來，蓋一盤又一盤「蔥肉煎餅」也。還好〜有跟到、有吃到XD
阿季說她是麵粉人，我想我應該也是XD，不過我很少做中式麵食，燙麵、半燙麵更是陌生，因為陌生〜在加入清水攪拌麵團溼軟時，一度以為我把麵團毀了，原想拍操作圖寫格文，以為毀了也就沒拍，沒想到，不知不覺還是做出來了XD
據說很好吃，我未雨綢繆做了二份量，其中一份趁熱將煎餅對切，趁熱就被吃完XD。喜歡蔥肉煎餅「餅皮」&「餅餡」的反差。喀茲聲響的脆皮下有著Q彈的口感，芝麻香氣下尾隨蔥香油脂香，當熱呼呼「蔥肉煎餅」煎洽洽起鍋，會讓人忍不住一口接一口的停不下來…….（好吃！！！）
【炒三蔬】
「炒三蔬」說來挺有意思〜
當三蔬的身形不一樣、混搭的食材不一樣，嚐起來常常有種〜在街頭偶遇某人，直覺認識他，卻又想不起來他是誰XD（既熟悉又陌生）
以小火炒軟的胡蘿蔔和韭蔥，絶對是蔬食界的甜姐兒，當嫩莖青花菜投入甜姐兒，原特色頗為顯明的嫩莖青花菜，因為胡蘿蔔、韭蔥、橘醋的加入，熟悉的味道被顛覆有種陌生感。
這盤色澤繽紛味道甜美的炒三蔬，切段後的青花菜在口感上更細緻，在細緻中嚐到清清爽爽甜美的滋味，別有一番滋味。(直接吃上一盤絶對過癮)
【焗烤火腿捲吉康菜】
因為「極簡純蔬者的無麩質餐桌」才認識吉康菜，在中國叫「菊苣」也叫「玉蘭菜」，相較下我更愛它叫吉康菜，只為吉康吉康〜永保安康，充滿喜氣！！
這盤「焗烤火腿捲吉康菜」在我火速拍完照，就以迅雷不及掩耳的速度被吃完！老食客說〜這道菜真好吃。小食客說〜這道菜真豐富。煮婦說〜很後悔吉康菜買太少，阿季把吉康菜橫剖為二再捲捲捲，因為吉康菜不太夠，我橫切為三，1/3吃起來有點空虛XD。
這道菜除了「撒在表面的披薩起司要以揮霍為最高指導原則」，吉康菜和甜椒萬萬不可小氣巴拉，烤過的吉康菜和甜椒好甜好甜，當被焗烤火腿包裹的吉康菜和甜椒熱熱咬下，微微噴汁真是美味極了！美味極了！！
二位食客邊吃聲問 : 這道是那裡的菜?
煮婦神氣又大聲的回 : 荷蘭！！
老食客說 : 吼〜荷蘭菜你也會 ?
煮婦不想和淺短的人一般見識（內心OS〜雖然我不認識荷蘭但我認識松露玫瑰，挺胸大笑XD）
【黑糖薑汁地瓜湯】
這一班有一種神奇的魔力〜
所謂神奇的魔力就是，原本有點距離的食物因為同學頻頻上菜距離近了。上一次買憨吉是2016年為了「暴徒廚房-五香番薯炒飯」而買，如此不親近的憨吉，看著同學們上菜忽然也想吃了^_^。
因為不親近總得拉個人陪吃，和圈外人說〜
我 : 我們來煮黑糖薑汁地瓜湯?
他 : 黑糖薑汁啊……（尾音拉很長）
我 : 再加栗子如何 ?（學某菇）
他 : 那好！（利誘成功XD）
在寒冷的冬天喝上一碗熱乎乎薑味十足、香氣十足的「黑糖薑汁地瓜湯」，那種從喉嚨辣到胃裡再辣到心底的感覺真是美妙，若沒有這一班神奇魔力的誘惑，我就錯過這個美妙。第一次這樣吃（好聳XD）很是喜歡，看來以後的每個月就靠它~好自在，那個不會來的男人也給他順便補一下XD。
【南瓜燉飯】
我的料理路因烘焙而起。我可以承受烘焙的磨，確不太能忍受刀功的磨，因為沒耐心，常常越切越大片、越切越大塊，常常切著切著就不耐煩，每當我不耐煩就召喚老爺來接手切。某日我喜滋滋的和老爺說〜松露阿季說我刀工有進步耶，他淡淡的說〜我想，她應該是在誇我！！！（當場笑出聲）
上菜「法式焗烤馬鈴薯」，阿季看著厚到不像話的馬鈴薯，說「鈴薯可以再切薄一點，你這應該是5公厘喔，拿出做麵包時用尺的心情來，乖。」因為這段話，讓我下定決心不該厚此（烘焙）薄彼（料理）。
在我立志後，阿季說「我的部落格有一篇南瓜燉飯，是我非常喜愛的配方（起司可換），蘋果切成米粒大小是重點，你可以練練耐心…」。
立志人原打算〜磨刀霍霍向蘋果，結果到了晚餐時間還在忙烤麵包，忍不住出一張嘴叫老爺來切，看他切的很起勁，順手拿出洋蔥給他。這道練刀工的南瓜燉飯〜我假手他人了XD
料理有種魔力〜認真煮吃來特別香甜，當南瓜燉飯熄火蓋鍋5分鐘後，那個認真切之人連吃二碗，邊吃邊讚歎這道燉飯真特別，可以嚐到蘋果的味，又咬不到蘋果的肉（他吹牛了，阿季的蘋果是米粒，老爺的蘋果是黃豆粒XD）
阿季格文寫道「南瓜，簡單煮熟，以海鹽和黑胡椒粉調味即醇美得像十八歲的笑顏，搭上其他食材，隱身喧鬧中仍不減其風采，它，是千面女郎。」
南瓜這位千面女郎在我心裡算厚重，厚重的她因為蘋果的加入讓口感輕盈起來。南瓜的香甜加上蘋果的酸甜，在燉飯中嚐到〜泥中有粒，粒中有泥，濃郁不失清爽，很喜歡。是一道「一兼二顧，摸蜆仔兼洗褲」既可練刀工又十分美味的燉飯！！！
【南瓜燉飯-第二回】
這道練刀工的南瓜燉飯為何重來〜
一.因為上回蘋果不是我切的。
二.因為上回洋蔥不是我切的。
三.因為上回的燉飯沒有波浪。
四.因為上回的燉飯缺流動感。
五.因為上回用了湯匙吃燉飯。
據某菇表示〜
一.煮「好」的燉飯，搖晃鍋子時米粒會呈現波浪狀，這就是所謂的流動感。
二.義大利人通常用叉子吃燉飯，叉子舀起來時，米粒濕潤但是不會有湯汁流下來，可用此來確認燉飯是不是煮到剛好的稠度。
三. 當燉飯可以堆疊成攀升的小山丘時，通常是煮過乾了。
老實說，第一回試作我把重點放在「切」，忽略了「燉飯」的基本功〜
一.燉飯必需使用熱高湯。
二.燉飯吸水快，高湯下鍋需有不同節奏並分次進行。
當一樣燉飯二樣情，必須大聲嚷嚷〜燉飯不可無風無浪，一定要有浪才美味！！！
在「Eataly義大利飲食聖經-西洋梨蒙塔西歐乳酪燉飯」看到一段描述 ～有句義大利俗諺說「千萬不要讓農夫知道乳酪和西洋梨有多搭」，以免農夫把它們全留給自己享用。
吃著這道南瓜燉飯，必須說〜南瓜和蘋果有多搭就有多搭。當蘋果混搭南瓜，南瓜燉飯在口感上多了層次、多了輕盈，我非常喜歡強烈推薦！！！
附帶一提，為了化解我切菜慢易煩燥的個性，當晚只專心做了這道「南瓜燉飯」，不怎麼愛南瓜的鵝子望飯生嘆 :
他 : 可以打電話給我爸爸請他幫我買晚餐嗎？
我 : 不可以！你吃一口，若不好吃我的頭給你當皮球踼。
他吃了一口 : 好吧，給我一小碗XD
話說～衝口而出的當下，我其實有點擔心，萬一這傢伙造反，我該拿什麼給他踼他呢（這鍋燉飯拯救了我的頭XD）
這道隨便喇喇吃的「辣醬烏龍麵」，2017年我常常喇，2018年第一次喇，既然喇了就順道來上菜。
一直覺得「辣醬烏龍麵」很適合頽廢時享用，原因有二:
一、只要簡單調醬和燒水煮麵。And〜烏龍麵非常適合頽廢，因為它在「努斗世界」應該可以和泡麵並列頽廢之王，頽廢到下鍋不用理它，還能快速起鍋吃掉它XD
二、當老乾媽加山葵的辣，尾隨烏龍麵的滑，直達鼻竇。那個嗆鼻的感覺，似乎在告訴你〜Hello，吃完這碗麵，你該振作了囉……。
峰迴路轉〜好立志又好好吃的一碗麵^_^。
雖我的母親大人在過年甜蜜寵言，這十幾年來妳都沒有變胖。But〜有一種胖，叫母親大人覺得你不胖XD。今年過年的晚，轉眼就春暖花開，此肉無計可消除〜令人愁。趕緊響應阿季「脆烤四季豆佐特調香鬆〜年假大魚大肉之後來點清爽的蔬菜吧！」
在做過達娜「帕馬森拌蒜味四季豆」以「純植物帕馬森」代替帕馬森，這回當然要來個真槍實彈的帕馬森。炙烤過的四季豆有著淡淡焦香，再拌上熱炒過的特調香鬆，如阿季所言「四季豆與特調香鬆交織而成的滋味極其豐富美妙」。
因為烤完四季豆才炒香鬆，圖中四季豆在等待香鬆的過程略消風XD。手腳慢的我，下回要把程序再緊湊點，四季豆入爐即快炒香鬆或先炒香鬆再烤四季豆。很喜歡四季豆剛出爐帶點脆度的口感，這個口感幾分相似市售鹽酥雞的油炸四季豆，唯市售的油品總令人擔心，So〜自己的四季豆自己烤，吃來安心又踏實!!!
【蔥肉煎餅甜版-紅豆餡】
「舌尖上的中國-第三季」在2018年開播，第三季比前二季多了生活感。影片走入一般家庭拍攝，影中人常常是>>>做菜>>>擺盤>>>拍照>>>試吃>>>上傳，每次圈外人看到這喬段，總是用很欠扁的口氣說〜快來看！！快來看！！她的程序和你們那個社團一模一樣XDD
這道甜版煎餅，我用阿季的煎餅麵團、用阿季的紅豆湯瀝乾紅豆壓泥當餡料，煎好第一片急忙召喚圈外人來試吃。當他咬下第一口我又急忙追問 : 如何 ? 如何 ??
他回 : 很好吃。可以打電話叫「舌尖上的中國」來我們家拍了！！
雖然這傢伙浮誇了，但老娘就吃這一套，內心小爽了一下。（不是浮誇人不入浮誇門XDD）
雖然以上很浮誇，But〜在酥脆的餅皮下咬到若隱若現的紅豆泥，雖不是舌尖上的中國，也絶對是舌尖上的美味!!!
【蔥肉煎餅甜版-花生餡】
浮誇之人就是，浮誇到需要人人都誇〜
因為鵝子不吃紅豆，浮誇人想到〜那個香到令人想舔空氣「保羅-花生醬餅乾」還剩一咪咪花生醬，於是一次揉了二份麵團、一次收服二顆胃XD
延續舌尖上的中國議題〜
在酥脆的餅皮下咬到若隱若現的花生醬，雖不是舌尖上的中國，也絶對是舌尖上的美味!!!
【噴汁蘑菇】
因上菜「喜馬拉雅岩鹽煎口蘑」才知道「噴汁蘑菇」。
「蔬食真味」作者寫道〜
口蘑中的水分會自動滲出，集中在口蘑傘心裡，千萬不要倒掉或翻轉口蘑，那可是極鮮的天然萃取蘑菇湯。
阿季「噴汁蘑菇」格文〜
蘑菇本身會出水，這時就轉大火收汁，鍋面漸乾時再轉小火，如此反覆煮到喜歡的軟度，適量調味後就可上桌了。
一種菇、二樣情〜
1.蔬食版-摘除菇蒂，噴汁版-菇蒂與菇切齊讓受熱平均。
2.蔬食版-菇面朝下煎，噴汁版-菇面菇蒂反覆煎。
3.蔬食版-傘心「收集」汁，噴汁版-用大火「收汁」。
4.蔬食版-讓菇汁倒入嘴裡，噴汁版-讓蘑菇在嘴裡噴汁。
5.蔬食版-照片菇面朝下，噴汁版-照片菇面向上。
讀完以上，白粉狂熱份子連想到「翻轉蛋糕upside ∼ down cake」，一種菇二樣情，不正是「翻轉蘑菇upside ∼ down mushroom」。
阿季格文寫道〜
「成品飽含油脂的香氣及濃縮的菇味使人迷，菇身柔軟多汁，食用過程充滿戲劇感」。當全家吃完這盤在嘴裡噴汁的「噴汁蘑菇」，煮婦先前情提要〜喚起老爺對「喜馬拉雅岩鹽煎口蘑」的記憶，再言刑逼問那款好吃，老爺說～當然噴汁好吃啊！!！
【香菇燒豆芽】
閱讀格文「豆芽」的故事，忍不住回想，為什麼當年去眷村小孩家吃飯，他沒有請我吃肉絲燒豆芽XD
當「香菇燒豆芽」端上桌〜
煮婦 : 你們小時候家裡會炒這個嗎?
老爺 : 不會。
煮婦 : 那你們吃豆芽嗎?
老爺 : 吃！
煮婦 : 加肉絲嗎?
老爺 : 不加，加韭菜。為什麼問這個問題?
煮婦 : 隨口問問、隨口問問。
是說〜重不重要都被娶進門了，我在機車什麼( 大笑）
老實說我不算喜愛豆芽（說了N次），尤其不愛市售便當裡的豆芽炒韭菜，被熱氣悶著常讓豆芽嚐來垂垂老矣，這道「香菇燒豆芽」還給豆芽本該擁有的青春和洋溢^_^。
爽脆的口感下有著顯著的菇香，菇香下的辣度和酸度，讓特色不鮮明的豆芽嚐來非常美味，這個美味〜是那種可以炒上一大盤，把豆芽當飯吃的美味！！ ！
【荒布炒米粉】
袓母級的技倆〜
「炒米粉」在我心中是「袓母級」的技倆，因為我媽媽也不太會XD。阿季PO文那晚，點進格文來回看，感覺我應該還可勝任，知道家中老爺非常喜歡吃炒米粉，看完格文立馬「虛張聲勢」對他說，近期要來炒盤厲害的米粉給他瞧瞧！！！可惜〜有人眼睛太認真看電視，以致雙耳關禁閉，老娘的話他當耳邊風。。。
人生第一次炒米粉〜
當該清水浸泡的清水浸泡、該熱水浸泡的熱水浸泡，緊接著〜切片、切絲、切段粉墨登場，隨著切絲的動作持續進行，我那不耐煩的惱人性格又跑了出來，忍不住對自己內心靠腰〜炒米粉這個活，真不是每個人都能幹，僅此一次，下不為例XD
吃著人生第一次炒米粉〜
當靠腰之人，吃著人生第一次自炒米粉，立刻收回靠腰。照著阿季格文備料、照著阿季格文秤重XD、照著阿季格文拌炒，本來還有點擔心200公克的米粉怎麼夠大胃王之家，沒想到炒出來真是料多實在又美味。
當餐〜
我照食譜量炒了一鍋荒布米粉、一份四季豆乳酪蛋塔及一鍋雞湯。當晚〜最快被清空的正是炒米粉，二位食客直誇好吃，看父子倆都那麼捧場，煮婦吃了一碗半就假裝吃飽XD，讓父子二人大快朵頤。
當酒足飯飽〜
喜歡「虛張聲勢」的煮婦真心問，你們會不會覺得我這次炒的比較濕（最後一次倒入雞湯有點多XD），喜歡吃炒米粉、吃婆婆炒米粉長大的老爺說〜不會太濕，你己經炒的很逼真了。（哈哈哈）
【擔擔麵】
男人不能寵〜
一直以來我都比較自我，手隨心至想到那煮到那，上週煮了老爺心頭好「炒米粉」，這週「擔擔麵」又是他的心頭好，連二週放送心頭好，讓我隱約不安，這個男人會不會誤判〜只有餵你。。。
昨兒睡前和他說，今天中午煮擔擔麵〜
他 : 想煮什麼就煮什麼，我無欲無求。
我 : 無欲無求就別吃午餐。
他 : 無欲無求當然是吃擔擔麵，有欲有求就要吃黃魚煨麵！
果然〜男人不能寵。。。（欠扁）
阿季PO那天，我的心跟著擔擔麵〜想念永康街、想念老張擔擔麵、想念店內琳琅滿目的小菜。。。有種非吃不可的鄕愁。
這道松式擔擔麵，是阿季的擔擔麵，不是老張擔擔麵，然〜吃著擔擔麵，想念擔擔麵的靈魂己被滿足。八珍辣擔擔麵醬拌以老抽、生抽，醬香油香辣油香〜是簡單的好滋味。
中午那位假仙無欲無求的男人和鵝子各吃二大碗，一瓶麵醬己快用完，還好我不止買一瓶XDD
吃著這道鯷魚和筊白筍天作之合的實驗之作，讓我想到「吃，為什麼重要」P121-122，文中一段話「鯷魚看起來是抵擋得了流行，有什麼東西能比鯷魚更背離時髦的概念?」「鯷魚加入…，真的會把一鍋不帶勁的東西變得鮮活、有家的味道和鄉村氣息」。
阿季說「這道菜用了油漬鯷魚來提味，算是個人實驗之作」。當大蒜和鯷魚隨熱氣蜂擁而上的香氣很是迷人，當鯷魚的苦鹹和筊白筍的甜味與豬頸肉緃橫交錯的口感很是迷人。
我覺得這道菜迷人所在，在於它〜有家的味道。因為〜茭白筍炒伊比利豬肉絲有夠下飯，唯有在家吃，一直添飯才不會難為情XDD
在我的逼迫下，要求二位食客給予食評，在此附上沒寫文壓力之人的食評〜
鵝 : 不錯吃、好吃、很好吃啊！
父 : 清脆爽口，助消化！！
聽完父子倆的食評，只能說寫上菜文〜男人真是不靠譜XD~~
【醋燒吉康菜】
吉康吉康，永保安康。。。
這道急起直追〜在阿莫先生心中快與荷蘭家常菜「焗烤火腿捲吉康菜」平起平坐的松式「醋燒吉康菜」，在甜醋駕到之後，當然快快來追。
當醋燒吉康菜煮好，快快夾起再細細品嚐〜
醋燒吉康菜的香氣，乍聞有點像輕盈版的醋溜白菜。醋燒吉康菜的口感，初初入口，薑氣伴隨酸氣蜂擁而至，當薑與酸在口中融和，吉康菜的甜和甜醋的香甜尾隨而至，在嘴裡慢慢釋放開來，在釋出的香甜中品嘗著外部柔軟內部微脆的吉康菜，忍不住想說〜這道菜很魔幻！！！
香氣很魔幻、口感很魔幻，在魔幻的催情下，讓人想一口接一口，直到盤底向上魔幻得以中止。
本想先跳過這道〜
結果被小吉「神父，我有罪。。吮指舔舌」搔到癢處，於是「跳過」變「跳下來」。當晚拿著小吉有罪的一口照給老爺看，這位尊稱自己無欲無求的男人，很不淡定的說〜這個肋排一定要買大根一點，這樣啃起來才過癮，我知道那個賣場的肋排最大根。。。
當清炸肋排炸好〜
全家專注的啃、享受小吉描述「齒頰撕肉」的快感、享受某菇描述「用牙尖扯下骨頭表面的薄膜」的銷魂。熱熱的吃、燙燙的啃、香香的嚼〜好。過。癮。啊。。。
兒子表示〜
這道一定要燙著舌頭吃，才能美味無極限。
當清炸肋排吃好〜
請老爺幫忙選照片，他看了看照片冷冷的說〜選張照最遠的吧，你的肋排都照太近了，照太近很像是要給dog吃的骨頭（是誰說這個肋排一定要買大根一點XDD）
【排骨酥湯】
本想先跳過這道〜
結果被小吉「神父，我有罪。。吮指舔舌」搔到癢處，於是「跳過」變「跳下來」。當晚拿著小吉有罪的一口照給老爺看，這位尊稱自己無欲無求的男人，很不淡定的說〜這個肋排一定要買大根一點，這樣啃起來才過癮，我知道那個賣場的肋排最大根。。。
當清炸肋排炸好〜
全家專注的啃、享受小吉描述「齒頰撕肉」的快感、享受某菇描述「用牙尖扯下骨頭表面的薄膜」的銷魂。熱熱的吃、燙燙的啃、香香的嚼〜好。過。癮。啊。。。
兒子表示〜
這道一定要燙著舌頭吃，才能美味無極限。
當清炸肋排吃好〜
請老爺幫忙選照片，他看了看照片冷冷的說〜選張照最遠的吧，你的肋排都照太近了，照太近很像是要給dog吃的骨頭（是誰說這個肋排一定要買大根一點XDD）
【蒜辣生菜】
曾經〜
先生小孩說我煮的湯，不管加啥料喝起來都一模一樣，除了湯，燙青菜也是吃起來都一模一樣XD。過去不管啥青菜，我都是把青菜丟滾中汆燙、起鍋淋點香油、倒點醬油，再加點辣椒就開吃(湯也是倒醬油、淋香油XD）
吃著這道〜
多了煎香、多了醬醋調味的「蒜辣生菜」，忽有感〜無論做人、做事、做飯，多點心意、多點巧思，結局大不同。平平是汆燙，味道截然不同。
我問老食客這道燙青菜如何？他說〜醬汁很不錯，可以用這醬汁幫他「洗蛤嘛」嗎XDD
【焗烤菊芋】
老爺 : 那長的很怪的東西是什麼？
煮婦 : 沈默不語。
當焗烤菊芋烤好上桌，煮婦極負心機的繼續沈默。
老爺（第一口）: 這焗烤味道好特別。
老爺（第二口）: 它不是馬鈴薯，但它有點像馬鈴薯。
老爺（第三口）: 它沒馬鈴薯那麼桑，但它很好吃。
煮婦 : 它就是那個長的很怪的東西，它叫菊芋！！
兒子 : 沈默不語，但吃最多^_^。
第一次煮菊芋是「伊麗莎白-菊芋湯」，用喝的〜
那時覺得它的自然勾，有點兒像山藥，它的味道有淡淡人參味，這回覺得它有淡淡牛蒡味（老爺堅決不是牛蒡味XD），阿季介紹文寫道「菊芋香甜爽脆帶堅果香氣」。
第二次煮菊芋是這道「焗烤菊芋」，用吃的〜
可能我家很喜歡吃「焗烤馬鈴薯」，帶著馬鈴薯的喜好，感覺吃的比喝的更有趣。菊芋有點澱粉感、有點爽脆的口感吃來很新奇，經一夜浸泡，它的甜味和牛奶液融合再入爐焗烤，非常入味、非常美味。
【煎鮭魚米濃湯】
阿季寫道〜
這道鮭魚湯調味單純卻很特別，以米香、鹽和白胡椒為基調，陪襯魚鮮及番茄的酸味，凸顯食材原味。
當凸顯食材原味的「煎鮭魚米濃湯」煮好〜
老爺 : 湯裡頭的小顆粒是什麼（我的米糊沒打至全糊）
煮婦 : 米。
老爺 : 那一國的米？
煮婦 : 台灣人吃的米。
老爺 : 哦，那這道算那一國料理。（大笑）
煮婦 : 無國界吧。
煮婦 : 吃鮭魚要夾點「香菜酸黃瓜」配，然後告訴我這樣吃是什麼感覺。
老爺 : 配著吃，有異國的感覺。（笑歪）
鵝子 : 鮭魚這樣煮，好吃！！
煮婦私以為，這道的亮點是「米糊」，米糊讓湯汁自然濃郁，自然濃郁又因鮭魚的油脂及番茄的酸味加入，讓單以鹽和白胡椒調味的濃湯，濃郁美味。並因米糊的加入，當晚我做了1.5倍食譜量，全家搭配麵包吃，簡單、豐盛又美味！！！
【煎鮭魚米濃湯-第二回】
在蘿拉上菜「煎鮭魚米濃湯」留言「這道超級美味。。」某菇回覆「好好潤鍋，把魚煎好飯打碎，再來一次如何？」
我不是一個味蕾很發達的人〜
若不是自己煮，除了肉眼見著的食材，基多我是嘗不出肉眼以外的調味，更沒能力回家復刻，剛來這一班，為了上菜而寫文，味的描述讓我膽怯，於是我的上菜文，總是扯東扯西避談食物的味XD
《吃，為什麼重要P.142》〜
「而我們味覺要靠經驗才會變得敏銳。你用腳尖站立時間越久，跳起舞來就越輕鬆。」二年來因為試作、因為上菜文得用心感受才生的出字，踮腳站了二年的味蕾，似乎有點進步。
當煎鮭魚米濃湯重來〜
用「保師傅潤鍋法」好好潤鍋，用打冰沙的料理機把飯打碎XD，下鍋前還二百五的對魚禱告〜祈求這次別再糊了XDD，當煎香的鮭魚一口咬下、當打碎米糊一口飲下，我的味蕾告訴我，第一次根本是亂煮嘛。
用著米飯打碎的濃湯別有勾芡的風情，似稠非稠若有似無的濃稠之下，附著著淡淡番茄酸香，是一種樸實無華的美味。最令人情緒高昂的是〜我終於在煎香的鮭魚肚，嘗到「將熟未熟的蛋黃」。
附帶一提〜
週末是我唯一僅有可以練習烘焙和料理的時間，因為是唯一僅有，所以很珍惜不想錯過，在那個屬於我的母親節，因為重做而嘗到「將熟未熟的蛋黃」的當下，內心有著難以言喻的快樂，而這個快樂是我親手煎出來！！！（滄海一聲笑XD）
【快速歐姆蛋（原味/炒蘑菇）及如何潤鍋及潤鍋後的熱油】
過去我不愛煮，現在我加倍奉還，雖加倍奉還，卻沒啥蘊底〜水餃皮要買圓的、點綴提味羅勒不用買240克、一隻春雞不能烤1小時，黃&緑豆芽不能看身體要看頭…..，看似普通的常識，在於我，都是來這一班才懂！！！
除了常識，技術也是來這一班才漸漸累積。一直以來，「煎」對我真是煎熬，煎成功叫偶然，煎失敗叫必然。
每每看苿莉同學「療癒鍋」裡那油花肥美的鮭魚，總讓我心之嚮往。當阿季分享「煎鮭魚米濃湯」，格文中肥美又閃亮的鮭魚排，讓我為之瘋狂。
叮嚀老爺幫買「長的很漂亮的鮭魚」，當「煎鮭魚米濃湯」煮好，全家喜滋滋的吃完，夜深人靜請老爺幫忙選照片，他放大膽表示，挑一張鮭魚面積最小的吧，其實你沒煎好，長的很漂亮的鮭魚在你手上毀了XDD
在上菜文提到我把鮭魚毀容，某菇表示他部落格有一篇文提到如何潤鍋。愛吃之人怎可只讀潤鍋，當然要身體力行來潤一下。跟著格文潤鍋，當「快快歐姆蛋」神氣上桌，我的煮飯人生因潤鍋而升級。
必須強調的是，這道「快快歐姆蛋」真是既快又美味。在蒜香、菇香、蛋香中撒上義式香料，在義式香氣中〜熱熱吃、細細嚐，是一種簡單樸實又讓人神氣的美好滋味。
【紫蘇梅拌金針菇】
當我提及要買紫蘇梅，家中老爺頗為興奮的憶當年，他說念書時的日本室友，總愛在白飯上放一顆紫蘇梅，常是一顆紫蘇梅配一碗白飯，就是一餐。憶完當年不忘叮嚀〜煮金針菇剩的紫蘇梅，他要吃XDD
當「紫蘇梅拌金針菇」煮好，吃下第一口〜
老爺 : 你煮幾包金針菇？
煮婦 : 三包。
老爺 : 太少了，下次煮五包！！！
看在一次下單五包的份上，這回就不逼他講食評XD
煮「紫蘇梅拌金針菇」時，不知有沒有同學和我一樣，頻頻回顧食譜擔心眼殘漏看了調料，如此不安心實在是～這道真是簡單至極，沒想到單以香油調味，就如此美味。
煮軟的金針菇帶著滑溜，在滑溜的口感中，品嚐著熱氣逼出的菇香、蔥香和拌入的油香，再以紫蘇梅鹹酸提味。是一道〜光想像絶對無法體會，一定要親自煮才能懂的好滋味。
小時候，我總愛把不喜歡的蔬菜亂亂配對，在我心中〜茄子和南瓜是夫妻，長茄是爸爸、南瓜是媽媽（櫻桃小丸子看太多XD）
來了這一班，漸漸品嘗出它們的美味。「鯷魚茄丁肉末」讓我不再排斥茄子，也讓我發現原來〜鯷魚也可以嫁給茄子，共譜良緣^_^。
微波而來的茄子船，作法極簡單。肉感十足的圓茄，經微波柔軟不軟爛，在柔軟的茄肉澆上淋醬再微波，淋醬的香氣在微波之中釋出，化解了茄子淡淡腥味，也讓茄肉吃來有滋有味。菇大人說「番茄不可以省略，它是這道菜的點睛之筆」，說來我還不懂為何點睛，但嘴巴告訴我〜二者搭配著吃，很美味！！
阿季說「食用時，可以用湯匙將茄肉舀出來（我的吃法），或是用刀叉切塊，連皮一起吃（阿莫先生的吃法）」。因為圓茄的茄皮有點厚度，一開始我學阿季將茄肉舀出來吃，看家中老爺連皮一起吃，我問他為什麼要這樣吃，他說這樣吃茄味更濃，於是一人一條圓茄的週末午餐，我半條舀出來吃、半條連皮吃XD。
【冬菜炒甜莖花椰菜】
維力清香油說「炒菜不必放肉絲」，跟著阿季「蔬食日」，除了不必放肉絲，近來連鹽巴也不用放^_^。
在中國很流行吃白花椰菜，任何派系的餐廳總有它的身影，最常見有「干鍋花菜」，湖南菜油重色濃，喜好香辣，湘式烹調的干鍋花菜，常以大量辣椒、大蒜和臘肉拌炒，上菜時再以酒精燈加熱，因為夠鹹夠香，深得飯桶鵝子喜歡，每次外食非點不可，因為非點不可，這些年吃下難以計算的干鍋花菜。
干鍋花菜在我心裡像個濃妝豔抺的女子，該女子在酒精燈的催情下，加速老化，並在鹹香之下，很難窺視妝前的它，該是什麼面貌。
當炒菜不必放肉絲、不必放鹽巴，單以大蒜爆香、冬菜提味的花椰菜炒軟起鍋，在我嘗來是濃粧褪去還以原色的美好滋味。花椰菜和冬菜相融，凸顯了花椰菜的清甜，在鹹甜相融中拌著蒜香和幾抺辣味，讓看似家常的料理吃來有滋有味，家中老爺邊吃邉碎念〜嗯，這菜不貴！！意思是〜可以常買來炒XD
Ps.昨晚望著這盤昏暗的花椰菜，深感該去買檔案夾了，雖然還不知怎麼用XD
【覆盆子果醬】
這是我第二次煮果醬〜
第一次是2016年第100道「愛上！立方體甜點與麵包-草莓蛋糕」，煮了小小一罐草莓果醬。第二次是「保羅-維多利亞海綿蛋糕」煮了一鍋覆盆子果醬。有別上回少量煮，這回剛好遇上產季有促銷，原買500公克，隔天又去補買500公克，照著阿季食譜一次煮上1 公斤。
當一次煮1 公斤果醬〜
在淺鍋放入覆盆子和白酒醋，隨著熱氣翻騰「啵波波」煮果醬的聲音，在我聽來好迷人。當木匙翻動著「啵波波」覆盆子，此時的我就像巫婆在煮湯，當下若有人進廚房找碴，巫婆拿著沾附果醬的木匙輕輕一揮，找碴之人將瞬間變成石頭XD。
在阿季覆盆子貼文，咪咪亞留言「蔡珠兒說像是吃下一口夢」。這句讀來似曾相似，於是我重翻「紅燜廚娘P.19-21」，文中寫道〜原來早在兩千前中國就有此物，藥典說它能澤肌烏髮、補中益氣、固精壯陽……。立馬轉頭對老爺說 : 你要多吃覆盆子果醬。老爺 : 為什麼？ 煮婦 : 因為藥典說它是壯陽藥！！！（二人齊聲大笑）
因為覆盆子果醬〜
第一次嘗試瑞可達起司配著果醬吃，第一次嘗試荷包蛋沾著果醬吃。一直以來，對IKEA肉丸淋完肉醬還得舀上一勺果醬不太能理解，總囑咐不要果醬，在吃覆盆子果醬抺在撒了白胡椒荷包蛋的當下，那個不太能理解的偏見終於豁然開朗，原來鹹甜可以無違和、可以同歡樂！！！
當〜不太能理解的的偏見豁然開朗，另一個〜很能理解的偏見又跑出來，這個很能理解的偏見叫〜果醬要自己煮才好吃啊！！！
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