Joy Wu的部落格

糖漿司康捲【愛麗絲吃遍仙境P.137】

P.132 瘋帽子的下午茶派對

在仙境裡，午茶派對永遠不會結束，永遠。你可以盡情享用三層點心盤，品嚐誘人點心，搭配一流好茶。早熟的愛麗絲，神經質的三月兔，呼呼大睡的睡鼠、戴瘋帽子的瘋帽匠，每個人都有專屬口味的司康、鹹點、甜點，以及特調茶飲。在這裡所有人都是瘋子，我是瘋子，你也是瘋子。但這不代表我們不能彬彬有禮地喝杯美好的下午茶。

P.137 睡鼠的「糖漿司康捲」

家，噢，甜蜜的家！住進糖漿井裡面，會讓人不知不覺地蜷起身子，躺進鬆軟的司康枕頭上睡個午覺，作一個甜甜的夢！

這個司康挺顛覆我想像！！揉進植物油的它，比傳統司康多點柔軟。捲著身隱約肉桂味的它，幾分像肉桂捲。週末午後，我在極短時間烤了一盤美味司康。我吃著甜蜜司康、讀著童趣派對文，得一個甜甜的下午茶時光。

【焦糖】

奶油、黑糖、金黃糖漿或精緻糖蜜

【麵團】

中筋麵粉、泡打粉、糖、鹽、牛奶、菜籽油或味道清淡的植物油

【內餡】

黑糖、金黃糖漿或精製糖蜜、肉桂粉、切碎的胡桃（可省略）

【操作流程】

先在8吋（20公分）的方型烤盤內抺點油，防止沾黏，然後加入奶油、黑糖和糖漿，送入烤盤，將烤箱設定在180度，使糖漿融化。

在大碗裡加入麵粉、泡打粉、糖和鹽，混合均勻。加入牛奶和油。

攪拌至形成柔軟的麵團。

將麵團拍打或擀成（23*35公分）的長方形麵皮。

在麵皮均勻地撒上一層黑糖，接著刷上一層糖漿，平均撒上肉桂粉和碎胡桃。

將麵皮從長邊捲成類似瑞士捲一樣的長條麵皮捲，用麵包刀切成9塊。從烤箱取出烤盤，把融化的焦糖攪拌均勻。麵皮捲切面朝下，3個一排放進烤盤裡，使底部沾滿焦糖。

烘烤20分鐘，直到表面呈金黃色、焦糖開始冒泡。取出烤盤，趁熱將司康捲倒扣在大盤子上。

註 : 烤22分鐘。

【成品】