托隆糖【伊麗莎白.大衛的經典餐桌P.328】
好霸氣的～托隆糖^_^
手殘的我把「正方形」托隆糖捏的七七八八，只好派「長方形」托隆糖霸氣上場XD。
身為松露「社」團的一枚成員，每每有同學上這道菜，試作同學總一窩蜂談論著托隆糖該軟還是硬，讓「社」心大發的我，有一種置身事外的空虛XD。做為一枚從眾效應極其強大的社團成員，借用帥哥同學上菜台詞「來，你不做嗎」～～～做，當然做。。。（哈哈哈）
伊麗莎白說「托隆糖是一項巧妙的發明，因為根本不需要烹調，即使是最沒有經驗的新手都可以成功地做出來」。松露阿季說「半世紀之前伊麗莎白就注意到免烤箱、零失敗料理了」。跟著伊麗莎白的步伐、跟著松露阿季的私房配方～「社」心大發的我必須說，軟硬不重要，好吃已是王道，當可可濃濃的香氣尾隨杏仁的鬆軟在嘴裡化開的滋味，很美妙、很美味！！
免烤箱、零失敗、極美味～～～來，你還不做嗎^_^
***備料**
奶油、可可粉、杏仁粉、糖、全蛋、蛋黃、Petit Beurre奶油餅乾
***操作流程***
在軟化奶油上撒杏仁粉（眼殘看錯，書上是先拌入可可粉）
攪拌成軟糊
拌入過篩後的可可粉
攪拌均匀
在鍋內放糖和少許水（圖中倒入1.5大匙水）
用小火煮融，稍微降溫（在融化前稍稍搖晃鍋身，不要攪拌）
把糖液倒入可可奶油糊（我的糖水不算成功，鍋底有部份未盡融化的糖霜）
糖水攪拌均勻，再把蛋打入拌勻
取出Petie Beurre切成與杏仁差不多大小的餅乾丁
*買菜界的花木蘭東奔西跑、南征北討才買到「Petie Beurre」，必須讓它帥氣的露臉XD
將餅乾丁倒入可可奶油糊
輕盈的攪拌，以免把餅乾捏碎
把混合好的材料放入抺了油的長方形吐司模，置於冰箱冷藏定型（圖中吐司模抺油後並裁剪烘焙紙圍繞模具四邊及底部）
定型後倒扣在餐盤，切成小塊即可食用
***看圖說故事***
托隆糖向右轉
托隆糖向左轉
灸熱的窗邊讓托隆糖的「角」微微冒汗
原打算讓托隆糖立正站好，手殘讓它倒了下企^^
留言列表
