龍蒿奶油烤雞【伊麗莎白.大衛的經典餐桌P.258】
這是一隻有故事的雞～～～
話說中秋月圓烤肉圓，總覺得要烤點啥中秋才圓滿，相中這道用料和作法都極其簡單的龍蒿奶油「烤」雞。為了人生第一隻烤全雞，特意囑咐老爺去預訂雞，他帶著我的叮嚀和鵝子去打球，打到太陽下山錯過店家預訂時間，怕我生氣跑去超市買了一隻身高比龍蒿菜還嬌小的「童子雞」（無語）。更無語的是～鵝子盯著這隻全雞問～妳用一整隻雞去烤，那我會不會不小心吃到雞的小鳥？！親爹說：吃到就吃到，吃鳥補鳥XD。
於是這個中秋，煮婦料想的美好是，全家開心扒著雞吃，實際的美好變成，全家認真扒著飯配雞吃～才會飽XD。意猶未盡吃完烤雞，吆喝老爺幫忙選上菜照，這傢伙盯著電腦螢幕說，妳為什麼一定要和書上擺的一模一樣，這隻雞要拍近照才顯大，你這樣拍好像是烤鴿子。（阿虎啊）
總而言之言而總之，這是我人生第一隻烤全雞，一隻雞犬不寧～吃的無比歡樂、無比搞笑的美味烤雞。伊麗莎白說「龍蒿是一種很適合與雞肉搭配的香草，而用新鮮龍蒿做成的這道烤雞，可說是夏日中美好的佳餚。」這隻雞除了Size不對外，萬般美好，鵝子邊吃邊說～這是一道充滿香草氣息的烤雞！！！
***備料**
雞、奶油、龍蒿葉、大蒜、鹽、胡椒、橄欖油、白蘭地、鮮奶油
***操作流程***
把奶油、龍蒿葉、大蒜末、鹽、胡椒拌勻
用料理繩捆綁雞的腳踝（這個SOP書上沒說，是學人精看照片非綁不可XD）
把拌勻奶油龍蒿，塞入雞腔
在雞的表皮抺上橄欖油，把雞側立於烤皿放入烤箱烤45~60分鐘（中途要翻面）
雞肉烤好後從烤箱取出，把白蘭地倒入大湯勺，點燃後淋在雞身，待燃燒畢放回烤箱再烤5分鐘 >>> 膽小如鼠的我實在沒勇氣點燃白蘭地，很「蘇拉」的用原汁淋在雞身。
伊麗莎白說加上幾大匙高脂鮮奶油使醬汁更為濃稠，我照辧了。（不知是否需再回烤，我放回烤箱續烤2分鐘）
***看圖說故事***
伊麗莎白說龍蒿風味的雞肉菜色不勝枚舉，這道是其中最受歡迎的一道。
書上寫用1公斤「肥嫩」的雞。圈外人買錯還很驕傲的說，這是一隻全身沒有多餘脂肪的好雞。
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