布里歐奶油麵包液種培養【舊金山無招牌名店的秘密P.146】
***備料***
中筋麵粉、水、活性乾酵母
***操作流程***
將麵粉、水和乾酵母放入碗中
混合均勻
在溫暖室溫下靜置3-4小時（或放冰箱冷藏一夜)
將少量液種放入水中，當液種通過浮力測試（浮起來)表示己準備完成
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- Nov 15 Wed 2017 10:38
布里歐奶油麵包液種培養
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