布里歐奶油麵包液種培養【舊金山無招牌名店的秘密P.146】

***備料***

中筋麵粉、水、活性乾酵母

***操作流程***

將麵粉、水和乾酵母放入碗中

混合均勻

在溫暖室溫下靜置3-4小時（或放冰箱冷藏一夜)

將少量液種放入水中，當液種通過浮力測試（浮起來)表示己準備完成

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