經典法式瑪德蓮【百變瑪德蓮P.32】
芭芭拉說〜
「製作書裡的食譜簡直是小事一椿，我打包票你肯定三不五時就會烤上一盤。我還曾臨時收到通知，為一位十幾歲的女孩製作睡衣派對點心。」
我真的很愛這本書〜
因為我總是臨時收到通知，為我家那位十幾歲的男孩製作點心，這次「養老院任務」因臨時改期，血汗廚房裡的女工必須在24小時生出點心，每當我接獲這種翻白眼的任務，第一聯想絶對是「百變瑪德蓮」才可拯救Mission Impossible。
從「搖滾瑪德蓮」到「鹹鹹的瑪德蓮」到「急急如律令」瑪德．蓮任務，我從未就單款瑪德蓮寫過格文，接獲「養老院任務」當下，有感該寫篇文讓瑪德蓮留下「呈堂證供」，這篇格文我為我兒而寫，因為〜
當我老了頭髮白了睡意昏沉
當我老了走不動了
養老院打盹回憶青春
希望吾鵝可以用我的模＆我的書，做點瑪德蓮來養老院看我，或賣掉我的模＆我的書，用賣掉的錢買點瑪德蓮來養老院看我，讓我養老院打盹回憶青春，回憶屬於我的「搖滾瑪德蓮、鹹鹹的瑪德蓮」。
當我打定主意〜
即使是半夜起床趕著做，我耐住睡意和躁意，靜下心來拍步驟圖，原機關算盡打算日後「噹」小孩而寫文XD，沒想到我兒子和老爺爺同為阿根廷球迷，因為「世界盃」聊開來而互加好友，昨晚老爺爺寫來一段話「送走了老朋友今又迎來了新朋友。從今後我們將是忘年之友的朋友你們說可以嗎？」這番話讓我諸多感覺。。。。
老之將至，老之將至，期許自己老的帥氣、老的很帥氣！！！
【材料】
無鹽奶油、中筋麵粉、泡打粉、蛋、砂糖、香草豆糊、現刨檸檬絲
【製作流程】
蛋和糖加入碗裡
手持電動攪拌器開中速，攪拌至混合糊輕盈蓬鬆，大約3-5分鐘。
加入香草豆糊
加入檸檬皮絲
攪拌1分鐘
加入混合好的麵粉（事先將麵粉＆泡打粉放入小碗混合）
註．實作二倍食譜量，圖中將混合好的麵粉分三次加入
澆入放涼的奶油（事先將奶油放入碗裡，微波爐輸出功率設為最低，加熱直到融化，放涼到室溫狀態）
充分混合
使用冰淇淋挖杓把麵粉舀至烤模裡
註．試過多款舀麵糊工具，在我感覺冰淇淋挖杓最簡便、最好用，除了可以讓模具孔洞之間乾淨，冰淇淋杓上幫助冰淇淋輕鬆脫模的壓握柄，更是調控麵糊的利器。
近滿即可，輕輕按壓麵糊，使之平均分布。
註．實作把麵糊舀至烤模裡後，我會在烤模底部墊一塊厚布，雙手握住烤模左右二側，由上往下朝檯面輕敲幾下，使麵糊平均分布，並使麵糊消泡，讓成品更細緻。
再來一盤
再來一次輕敲，使之平均分布。
共四盤，分二次烤。
放入烤箱烤10-12 分鐘，直到瑪麗蓮膨脹並金黃上色。
把烤盤自烤箱取出，放在置涼架上2-3分鐘。
2-3分鐘過後，再翻轉烤模把瑪德蓮倒到置涼架上。
【看圖說故事】
只有「百變瑪德蓮」才可拯救Mission Impossible。
書上說，瑪德蓮在文學史上的地位完全歸功於馬塞爾．普魯斯特（Marcel Proust）不厭其煩用「某種難以言喻的快感衝擊我的感官」。曾經我「搖滾瑪德蓮」、曾經我「鹹鹹的瑪德蓮」，每當瑪德蓮出爐，貌美、味美的它確實有種〜難以言喻的快感衝擊我的感官！！
「某種難以言喻的快感衝擊我的感官」！！！
充滿奶脂、檸香的經典法式瑪德蓮〜
【養老院隨筆記錄】
我努力把每件事做到我心中該有的模樣，自從「百變瑪德蓮」每次返台我會去台北後火車站華陰街附近找包裝袋、貼紙，我深信「包裝」可以讓心意更圓滿的。考慮養老院裡老人方便食用，我對環保低頭，一個瑪德蓮裝一袋。
待瑪德蓮放涼，吾鵝已快出發，血汗廚房裡的女工抓了貼紙就貼，貼完拍完就給吾鵝帶出門，待事後看照片才發現，貼紙上的JUST BAKED FRESH ＆ BAKING JUST NOW挺符合本次情境XD（急急如律令）
以往我都會把瑪德蓮裝進籐籃親送到校，再叮嚀鵝子活動結束把籐籃帶回，考慮養老院路途遙遠又翻箱倒櫃找不到紙盒，只好裝進夾鍊袋。
同學們把準備的禮物，交給收禮物代表。
和禮物一起入鏡
一起畫畫
每位同學被安排與一位老爺爺（或老奶奶）互動
吾鵝與自稱為「石頭」的老爺爺合影
截圖吾鵝WECHAT發文
忘年之友聊足球XD
前往養老院同學分作五組，五組輪流上台表演，這段MV是石頭老爺爺活動結束發來的，鵝子與班上另七人共組一個地下樂團XD，這次來了四人。養老院沒有琴，鵝子帶了同學集資買的手捲鋼琴＆母親大人出資台幣150元的小喇叭當音效輸出，鼓手因為不被Scarborough Fair需要，坐在台下，主唱因為手捲鋼琴音色不佳堅持品質，拒唱坐在台下XD。那台上這位姑娘是誰〜她是友情演出的隔壁班女同學，因為友情演出，所以沒有背歌詞，必須邊看手機邊唱（笑）
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