花生醬香蕉堅果馬芬【暴徒廚房P.199】
P.185甜言蜜語
你沒眼花，我們確實在這本他Î的食譜書中安排了甜點單元。當大數人開始嘗試更健康的飲食習慣時，會立刻對甜點冷眼相待，可是這種忍耐法並不能長期維持，你終究會狂嗑酸軟糖，吃到舌頭都麻痺了才罷休。別傻乎乎地誤入岐途。你還是可以吃糖、吃甜點，只要不是每天吃好了。再說。糖分不只潛藏在甜點裡，這個混帳東西其實十面埋伏在每一樣食物呢。
當你購買早餐穀片、沙拉醬、義大利麵醬、罐頭、冷凍食品及賣場麵包時，糖已經淹到你的膝蓋了。這也是為什麼我們要你開始自己烹調食物的一個原因…..。喝水、烹調自己的食物，允許自己偶爾吃一次甜點，你將會驚喜地發現，當你拿回食材的主控權後，會帶來極大的轉變。
P.199花生醬香蕉堅果馬芬
這是馬芬界的貓王，所以誠服於馬芬王，以及它所向披靡的美味吧。
用做戈登剩的花生醬做馬芬界的貓王，添加無糖花生醬&熟成香蕉的馬芬，聞來香氣逼人、吃來濕潤可口、不過甜。並很多道理膝蓋都知道，再讀還是醍醐灌頂，一直很喜歡這本書的文字，直爽、粗暴、中肯。
【材料】
全麥低筋麵粉或中筋麵粉、泡打粉、鹽巴、柔滑花生醬、紅糖、原味杏仁奶或其他非乳製奶、成熟香蕉、香草精、桃桃或花生切碎
【操作流程】
在大碗盆內加入麵粉、泡打粉及鹽巴，拌勻。
註 : 用中筋麵粉
在小碗內加入花生醬與紅糖，攪拌直到變得綿密濃綢。
加入香蕉泥及香草精。
註 : 花生醬&紅糖、香蕉泥都用食物攪拌機（超跑）快速攪拌。
加入杏仁奶。
拌勻，讓所有材料完全融合。
將濕料倒入乾料中，攪拌至所有材料融合在一起。但是假如過度攪拌，馬芬的口感會變硬，可別把花生醬浪費在走樣的馬芬糊中啊。
註 : 為避免過度攪拌，分三次將乾料輕盈拌入濕料中。
如果想加埾果，現在就可以拌進去。
將麵糊舀入馬芬烤模中。麵糊的量很多，所以儘管填滿整個烤模，烤出像專業烘焙坊的飽滿馬芬吧。
註 :分二次烤，第二次在麵糊上再撒碎核桃。
大約烤18〜20分鐘，插入牙籤，取出時如果沒有沾黏麵糊就表示烤好了。將馬芬脫模，擱置並冷卻至少15分鐘。
註 : 烤溫一致，烤22分鐘。
【成品】
【獨裁者的馬芬】
太太〜
這週有本新書叫「獨裁者的廚師」。
講五位獨裁者與私廚的故事，有海珊、卡斯楚….，
看簡介很有趣，我要買來看。
先生〜
很好！這本書適合獨裁的妳。記得邊看邊自我反省。
太太〜
對了，這週我要做香蕉馬芬，留三條香蕉別吃！
先生〜
我念書時，最討厭吃用香蕉做的蛋糕。
太太〜
那我非做不可……
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