Joy Wu的部落格

白巧克力奶油布丁【愛麗絲吃遍仙境P.33】

P.33白免的白巧克力奶油布丁

遇到困難的時候不要心急慌張，就能更安穩地渡過困難。花一點時間享受奶油布丁的滋味，它是香甜滑順的巧克力卡士達，吃起來就像少了表面那層脆脆焦糖的法式烤布蕾。

白巧克力一不小心放過期，決定來做這道。做之前不小心說露嘴〜

先生 : 過期還能用嗎？

太太 : 是好品質的白巧克力，丟了可惜。我一直密封放冷藏，看起來很好沒問題！

先生 : 過期多久了？

太太 : 不好說…….

#應該果斷騙只過期一天XD

當白巧克力奶油布丁經冷藏自冰箱取出。

太太 : 味道如何？

先生 : 可能是白巧克力過期了，味道特別好…..

【麵團】

鮮奶油或咖啡專用鮮奶油、白巧克力碎片、蛋黃、糖

【操作流程】

預熱烤箱。在中型平底鍋裡倒入鮮奶油，用中火加熱，當開始冒出蒸氣後讓鍋子離火。

加入巧克力，靜置幾分鐘，接著攪拌至巧克力完全融化、鮮奶油變得滑順。

在中碗裡加入蛋黃和糖攪拌。

等巧克力稍微降溫（不會將蛋黃煮熟的溫度），再拌入蛋黃製成卡士達醬。

分裝到小烤盅內，在盤子裡倒入溫水至烤盅一半高度。

烘烤30至40分鐘，直到卡士達表面定型、中間仍水嫩有彈性。從烤箱取出放涼後，用保鮮膜將烤盅封好，放入冰箱冷藏2小時至1天。

【成品】