Joy Wu的部落格

法國藍帶麵包聖經

記住練習、記錄練習…….

P.90 節慶小麵包（2023.12.17 試作）

P.90 節慶小麵包（2023.12.17 試作）

P.90 節慶小麵包（2023.12.10 試作）

P.90 節慶小麵包（2023.12.10 試作）

P.90 節慶小麵包（2023.12.10 試作）+「吃飯」酪梨和火腿的遊戲

P.90 節慶小麵包（2023.12.10 試作）

P.100 蘋果酒香麵包

P.100 蘋果酒香麵包

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P.102 普羅旺斯千層麵包（2024.1.28）

P.102 普羅旺斯千層麵包（2024.1.28）

P.102 普羅旺斯千層麵包（2024.2.10）

P.102 普羅旺斯千層麵包（2024.2.10）

P.102 普羅旺斯千層麵包（2024.2.10）

P.116 薄酒萊玫瑰臘腸麵包

P.116 薄酒萊玫瑰臘腸麵包

P.116 薄酒萊玫瑰臘腸麵包

P.116 薄酒萊玫瑰臘腸麵包

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P.136 布里麵包

P.136 布里麵包

P.136 布里麵包

P.136 布里麵包

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P.146 橄欖扁平麵包

P.146 橄欖扁平麵包

P.146 橄欖扁平麵包

P.146 橄欖扁平麵包

P.146 橄欖扁平麵包

P.152 尼斯之掌

這形狀猶如四根手指的麵包，在1952年因為一張由羅伯特﹒杜瓦諾（Robert Doisneau）所拍攝畢卡索（Pablo Picasso）的照片而令人印象深刻。

當尼斯之掌出爐。。。

夫君：這什麼？如來神掌？？可以掰隻手指吃嗎？

P.152 尼斯之掌

這形狀猶如四根手指的麵包，在1952年因為一張由羅伯特﹒杜瓦諾（Robert Doisneau）所拍攝畢卡索（Pablo Picasso）的照片而令人印象深刻。

當尼斯之掌出爐。。。

夫君：這什麼？如來神掌？？可以掰隻手指吃嗎？

P.158 佛卡夏

P.158 佛卡夏

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P.160 義大利拖鞋麵包

P.160 義大利拖鞋麵包

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P.178 玉米麵包

P.178 玉米麵包

P.178 玉米麵包

P.178 玉米麵包

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P.182 貝果夾海藻奶油和鮭魚

P.182 貝果夾海藻奶油和鮭魚

P.182 貝果夾海藻奶油和鮭魚

P.182 貝果夾海藻奶油和鮭魚

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P.182 貝果做「酪梨萬歲-酪梨楓糖起司焙果」

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P.214 南特布里歐

P.214 南特布里歐

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P.222 旺代布里歐

P.222 旺代布里歐

P.222 旺代布里歐

P.222 旺代布里歐

P.226 牛奶小餐包

P.226 牛奶小餐包

P.226 牛奶小餐包

P.226 牛奶小餐包

P.226 牛奶小餐包

P.226 牛奶小餐包（2024.4.14）

P.226 牛奶小餐包（2024.4.14）

P.226 牛奶小餐包（2024.4.14）

P.226 牛奶小餐包（2024.4.14）

搭「優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理－義式辣味櫛瓜烘蛋」

P.226 牛奶小餐包（2024.4.14）

搭「優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理－義式辣味櫛瓜烘蛋」

P.226 覆盆子丹麥麵包

P.226 覆盆子丹麥麵包

P.226 覆盆子丹麥麵包

 

 

P.232 巴布卡

來自東邊的布里歐，這款編織布里歐最初來自東歐，尤其是波蘭，在猶太美食中又稱為克蘭茨（Kranz），令人想起袓母的百褶裙。以發酵麪團製成，可塡入上千種餡料：巧克力、帕林內、堅果、藍莓和檸檬、小柑橘果醬（Confiture de clémentines）。

P.232 巴布卡

P.232 巴布卡

P.262 可頌

P.262 可頌

P.262 可頌

P.262 可頌

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P.266 巧克力麵包

P.266 巧克力麵包

P.266 巧克力麵包

P.266 巧克力麵包

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P.274 葡萄麵包

P.274 葡萄麵包

P.274 葡萄麵包

P.274 葡萄麵包

P.274 葡萄麵包

P.274 葡萄麵包

P.296 麵包師的反烤蘋果派 (用切剩的可頌麵皮製作)

P.296 麵包師的反烤蘋果派 (用切剩的可頌麵皮製作)

P.296 麵包師的反烤蘋果派 (用切剩的可頌麵皮製作)

P.298 杏仁榛果小蛋糕 (用切剩的可頌麵皮製作)

P.298 杏仁榛果小蛋糕 (用切剩的可頌麵皮製作)

P.298 杏仁榛果小蛋糕 (用切剩的可頌麵皮製作)