栗子蛋糕【輕鬆學作義大利料理 P.375】
強迫症的日常〜
做「栗子麵包」栗子粉還有剩，渾身不對勁，做「嘉勒馬鈴薯鹹糕」迷迭香還有剩，渾身不舒服。
強迫症的快樂〜
Bingo ！！！栗子蛋糕需要栗子粉、需要迷迭香，於是內心爽嗨嗨，快轉身去買松子。（無限循環XD）
永作達宗說〜
栗子蛋糕是托斯卡尼大區與利古里亞大區的點心，栗子粉帶著微甜與些許的澀味，若烤完放置一段時間，會使栗子的澀味釋出，因此「最好當天吃完」。托斯卡尼大區的栗子蛋糕常會加迷迭香，而利古里亞風味的則是撒小茴香籽。有時除了葡萄乾和松子，也會加核桃或橙皮等。這些材料不會混入麵糊中，而是撒在表面直接放進烤箱烘烤。
當栗子蛋糕烤好〜
「最好當天吃完」這句在我讀來叫24小時完食，於是強迫症的家人被強迫早餐吃栗子蛋糕 :
老爺 : 我早上不想吃甜食，晚上回來再吃。
煮婦 : 書上說要當天吃完，晚上吃就過了24小時。
老爺 : 給我一小片，越小片越好。（當一小片吃完）
老爺 : 還不錯吃，再來一小片吧XDD
當栗子蛋糕一口咬下〜
那神奇的口感，讓我想到《你濃我濃》〜「將咱兩個，一起打破，再將你我，用水調和，重新和泥，重新再做，再捻一個你 再塑一個我，從今以後，我可以說，我泥中有你，你泥中有我」。
當固體的「栗子」被打破變粉末，再將「栗子粉」用奶蛋調合重新和泥、重新再做，經烘烤，塑回固體的「栗子蛋糕」。重新調合的栗子蛋糕，洋溢著迷迭香，堅果香和淡淡橄欖油香，在高雅的氣息中嘗著松子、葡萄乾和香甜栗子融合的口感，是一種〜從今以後，我可以說，我栗中有你，你栗中有我。忍不住想說〜傑克，這真是太神奇了！！！
【備料】
栗子粉、細砂糖、鹽、蛋、牛奶、橄欖油、融化奶油、松子、蘇丹娜白葡葡乾、迷迭香、特級初榨橄欖油、糖粉
【製作流程】
調理碗內倒入栗子粉、細砂糖、鹽，用打蛋器混合
再加蛋液、牛奶、橄欖油、融化奶油
混拌均勻
烤盤鋪上烤盤紙，放上塔圈，倒入麵糊
註 : 書上以21CM法式塔圈，圖中以20CM圓模代
撒上松子、葡萄乾、迷迭香葉、淋上特級初榨橄欖油
註 : 以Seeberger青葡萄乾代替蘇丹娜白葡葡乾
放進已預熱烤箱，烤45 分鐘
烤好後放在網架上放涼，完全放涼，撒上糖粉。
註 : 圖中以圓模烤，烤好稍放涼蛋糕體會略回縮，這時極易脫模。
【看圖說故事】
永作達宗說〜托斯卡尼大區的栗子蛋糕常會加迷迭香，有時除了葡萄乾和松子，也會加核桃或橙皮等。這些材料不會混入麵糊中，而是撒在表面直接放進烤箱烘烤。
當沒泡打粉、沒蛋打發，只是簡單拌勻的栗子蛋糕出爐切片，認為蛋糕本該膨賽賽的老爺脫口而出「又烤壞了」，煮婦連忙回「別咀咒我，這回可成功呢」，緊接著比對書上成品再翻書求證，保羅說「成分百分百的栗子麵包就是所謂的無麩質麵包，但它膨脹的程度不會像一般小麥粉麵包那樣」。我想〜我這栗子蛋糕，有成功才是XD
在高雅的氣息中嘗著松子、葡萄乾和香甜栗子融合的口感，是一種〜我栗中有你，你栗中有我，極神奇的口感！！！
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