冷凍莓果，檸檬酒和白巧克力醬【廚房女神奈潔拉 P.146】
奈潔拉說〜
這是一道當代經典，由英國名廚馬克希司Mark Hix發明。但我擅自簡化了醬汁製作的過程，並且－畫龍點晴－加入檸檬酒（limoncello），增添義式風情，更替份外濃稠的白巧克力醬，注入一絲刺激風味。它非常適合作為最後一刻，或臨時起意準備端出的晚宴甜點（很有聖誕節甜品的潛力），因為莓果可以在需要時，再從冷凍庫取出。我猜，在夏天，你可以使用新鮮莓果，但可惜就會失去熱稠醬汁，和冰涼水果之間的口感對比。
Joy說〜
這是一道被「覆盆子叔叔」暇到的甜點，自從認識「覆盆子叔叔」，每每逛超市瞧見莓果，很難不想起他XD。第一次這樣品嘗莓果，很新奇也很好吃，喜歡奈潔拉加入檸檬酒，更替份外濃稠的白巧克力醬，多份清爽和多份刺激風味。沒用完的醬汁我拿來沾義式脆餅，也好好吃。
奈潔拉提及〜
「在夏天，你可以使用新鮮莓果，但可惜就會失去熱稠醬汁，和冰涼水果之間的口感對比」。我曾糾結是否該把新鮮莓果刻意冷凍，試作那天很冷，外加我喜歡新鮮莓果的口感，最後以新鮮莓果試作。試吃覺得雖少了「熱稠醬汁，和冰涼水果之間的口感對比」，唯鮮嫩果肉、酸甜汁液在口中與白巧克力甜蜜融合，還是萬般迷人。
【材料】
濃縮鮮奶油、檸檬酒、白巧克力、冰凍綜合莓果
檸檬酒
【製作流程】
把濃縮鮮奶油和檸檬酒加熱至沸騰的前一刻，但還未煮滾，加入白巧克力，旋轉搖晃直到巧克力完全淹沒。
將莓果單層擺放在帶點高度的碟子或盤子裡，淋上剩餘的檸檬酒，靜置五分鐘。
以矽膠刮刀輕攪巧克力鮮奶油混合糊，保持離火狀態，直到質感滑順，澆在莓果上，立即上桌。
【看圖說故事】
奈潔拉說「這是一道當代經典，由英國名廚馬克希司Mark Hix發明。」
「加入檸檬酒（limoncello），增添義式風情，更替份外濃稠的白巧克力醬，注入一絲刺激風味。」
「它非常適合作為最後一刻，或臨時起意準備端出的晚宴甜點（很有聖誕節甜品的潛力）」
「在夏天，你可以使用新鮮莓果，但可惜就會失去熱稠醬汁，和冰涼水果之間的口感對比。」
試吃覺得雖少了「熱稠醬汁，和冰涼水果之間的口感對比」，唯鮮嫩果肉、酸甜汁液在口中與白巧克力甜蜜融合，還是萬般迷人。
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