松露巧克力【法國傳奇麵包普瓦蘭P.198】
松露巧克力P.198
加在這些松露巧克力內外的碎奶油餅乾，增加了酥脆的口感。你也可以在餅乾屑中加入其他味道，如咖啡粉、小豆寇，或甚至是小一撮辣椒粉。
【材料】
黑巧克力、重鮮奶油、有鹽奶油、懲罰小餅乾或你喜歡的奶油餅乾或奶油酥餅、無糖可可粉
【作法】
鮮奶油倒入小醬汁鍋中，用中大火加熱至剛好起滾泡，鍋子馬上離火。
將鮮奶油倒在巧克力上。
輕輕攪拌，直到巧克力完全融化且質地。奶油慢慢放進來攪拌至融化。
加入碎餅乾，翻拌均勻。
用保鮮膜膜蓋住碗，冷藏至少3小時，最多放隔夜。
把剩下的餅乾再壓碎一點後，倒進大淺碗中。用手將巧克力搓成直徑3.75公分的小球，並滾裹上餅乾屑。
最後撒上可可粉。做好後，可馬上吃，或放進密封容器，冷藏最多5天。
【成品】
加在這些松露巧克力內外的碎奶油餅乾，增加了酥脆的口感。
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