【武子靖X世界冠軍歐式麵包課】
麵包學P.183〜
最多人對整形的疑問大概會是長棍，而我的答案也總是「用最輕柔的方式將麵團捲到最緊」。以文字形容很簡單，實際操作卻是另一回事，針對這類的整形手法如何進步，並且達到有水準的快速又一致，可能答案還是很簡單的老話一句 : 不斷練習。練了一萬個小時的整形，你就是專家了！
「淺喜似蒼狗，深愛如長風」〜
我想麵包是我的長風！！
我愛麵包、愛做麵包很久了、離專家還遠，無妨！跟著課程做完29款整形，離一萬小時又近了點。
【加碼食譜】
培根起司麥穗麵包
培根起司麥穗麵包
培根起司麥穗麵包
培根起司麥穗麵包
【3-1液種麵團】
3-2 全麥核桃麵包
3-2 全麥核桃麵包
3-2 全麥核桃麵包
3-2 全麥核桃麵包
3-3 薄脆比薩 : 青醬野菇、瑪格麗特
3-3 瑪格麗特
3-3 瑪格麗特
3-3 青醬野菇
3-3 青醬野菇
【4-1老麵種麵團】
4-2 法國麵包球
4-2 法國麵包球
4-2 法國麵包球
4-2 法國麵包球＋青花菜濃湯
4-3 果乾脆糖法國麵包
4-3 果乾脆糖法國麵包
4-3 果乾脆糖法國麵包
4-3 果乾脆糖法國麵包
4-3 果乾脆糖法國麵包
4-4 黑糖果乾法國麵包
4-4 黑糖果乾法國麵包
4-4 黑糖果乾法國麵包
4-4 黑糖果乾法國麵包
4-5 法國起司圈
4-5 法國起司圈
4-5 法國起司圈
4-5 法國起司圈
4-6 竹炭巧克力法國麵包
4-6 竹炭巧克力法國麵包
4-6 竹炭巧克力法國麵包
4-6 竹炭巧克力法國麵包
4-7 老麵穀物麵包
4-7 老麵穀物麵包
4-7 老麵穀物麵包
4-7 老麵穀物麵包
4-7 老麵穀物麵包
【5-1葡萄菌中種麵團】
5-1 葡萄菌山形吐司
5-1 葡萄菌山形吐司
5-1 葡萄菌山形吐司
5-1 葡萄菌山形吐司
5-1 葡萄菌山形吐司
5-2 榛果吐司
5-2 榛果吐司
5-2 榛果吐司
5-2 榛果吐司
5-2 榛果吐司
5-3 開心果草莓麵包
5-3 開心果草莓麵包
5-3 開心果草莓麵包
5-3 開心果草莓麵包
5-3 開心果草莓麵包
【6-1魯邦種】
6-1 魯邦鄉村麵包
6-1 魯邦鄉村麵包
6-1 魯邦鄉村麵包
6-1 魯邦鄉村麵包
6-1 魯邦鄉村麵包
「帕尼尼熱三明治＆開放式三明治」—煙燻牛肉與酸白菜帕尼尼
6-1 魯邦鄉村麵包
「帕尼尼熱三明治＆開放式三明治」—煙燻牛肉與酸白菜帕尼尼
6-2 藜麥鄉村麵包
6-2 藜麥鄉村麵包
6-2 藜麥鄉村麵包
6-2 藜麥鄉村麵包
6-2 藜麥鄉村麵包
6-2 藜麥鄉村麵包
「帕尼尼熱三明治＆開放式三明治」— 尼斯風味帕尼尼
6-2 藜麥鄉村麵包
「帕尼尼熱三明治＆開放式三明治」— 尼斯風味帕尼尼
6-3 鄉村阿曼麵包
6-3 鄉村阿曼麵包
6-4 蜂蜜芝麻麵包（第一練）
6-4 蜂蜜芝麻麵包（第一練）
6-4 蜂蜜芝麻麵包（第一練）
6-4 蜂蜜芝麻麵包（第一練）
6-4 蜂蜜芝麻麵包 （第二練）
6-4 蜂蜜芝麻麵包 （第二練）
6-4 蜂蜜芝麻麵包 （第二練）
6-5 蜂蜜芝麻橄欖餐包
6-5 蜂蜜芝麻橄欖餐包
6-5 蜂蜜芝麻橄欖餐包
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6-5 蜂蜜芝麻橄欖餐包
6-5 蜂蜜芝麻橄欖餐包 （第二練）
6-5 蜂蜜芝麻橄欖餐包 （第二練）
6-5 蜂蜜芝麻橄欖餐包 （第二練）
6-5 蜂蜜芝麻橄欖餐包 （第二練）
6-5 蜂蜜芝麻橄欖餐包 （第二練）
6-5 蜂蜜芝麻橄欖餐包 （第二練）
6-5 蜂蜜芝麻橄欖餐包 （第三練）
6-5 蜂蜜芝麻橄欖餐包 （第三練）
6-5 蜂蜜芝麻橄欖餐包 （第三練）
6-6 原味巧巴達（拖鞋麵包）
6-6 原味巧巴達（拖鞋麵包）
6-6 原味巧巴達（拖鞋麵包）
6-7 抺茶栗子巧巴達（拖鞋麵包）
6-7 抺茶栗子巧巴達（拖鞋麵包）
6-7 抺茶栗子巧巴達（拖鞋麵包）
6-7 抺茶栗子巧巴達（拖鞋麵包）
【7-1酸麵團製作】
7-2 鄉村酸麵包Miche
7-2 鄉村酸麵包Miche
7-2 鄉村酸麵包Miche
7-2 鄉村酸麵包Miche
7-2 鄉村酸麵包Miche
7-2 鄉村酸麵包Miche
7-3 覆盆子可可麵包
7-3 覆盆子可可麵包
7-3 覆盆子可可麵包
7-3 覆盆子可可麵包
7-3 覆盆子可可麵包
7-4 蝶豆花藍莓麵包
7-4 蝶豆花藍莓麵包
7-4 蝶豆花藍莓麵包
7-4 蝶豆花藍莓麵包
7-4 蝶豆花藍莓麵包
7-4 蝶豆花藍莓麵包
【8-1魯邦裸麥種培養】
8-2 德式裸麥麵包
8-2 德式裸麥麵包
8-2 德式裸麥麵包
8-2 德式裸麥麵包
8-2 德式裸麥麵包
8-2 德式裸麥麵包
「帕尼尼熱三明治＆開放式三明治」— 火腿與起司的帕尼尼
8-3 醋漬乳酪裸麥麵包
8-3 醋漬乳酪裸麥麵包
8-3 醋漬乳酪裸麥麵包
「餐桌上的人間田野」— 番茄濃湯
8-4 杏仁葡萄麵包
8-4 杏仁葡萄麵包
8-4 杏仁葡萄麵包
8-5 抺茶杏仁豆豆
8-5 抺茶杏仁豆豆
【Bonus 解鎖單元】
募集達標解鎖 — 經典香蒜、濃厚明太子抺醬與佛卡夏麵包製作
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1000人解鎖 — 蜂巢麵包 （第一練）
1000人解鎖 — 蜂巢麵包 （第一練）
1000人解鎖 — 蜂巢麵包 （第二練）
1000人解鎖 — 蜂巢麵包 （第二練）
1000人解鎖 — 蜂巢麵包 （第二練）
1000人解鎖 — 蜂巢麵包 （第二練）
1500人解鎖 — 世界盃冠軍款 : 墨魚彩繪麵包
1500人解鎖 — 世界盃冠軍款 : 墨魚彩繪麵包
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【一日三包】
把喜歡的歐式麵包送給喜歡歐式麵包之友
魯邦鄉村麵包
蜂蜜芝麻橄欖餐包
蜂蜜芝麻橄欖餐包 & 原味巧巴達（拖鞋麵包）
原味巧巴達（拖鞋麵包）
原味巧巴達（拖鞋麵包）
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