栗子蛋糕 @ Joy Wu的部落格

栗子蛋糕【輕鬆學作義大利料理 P.375】

強迫症的日常〜

做「栗子麵包」栗子粉還有剩，渾身不對勁，做「嘉勒馬鈴薯鹹糕」迷迭香還有剩，渾身不舒服。

強迫症的快樂〜

Bingo ！！！栗子蛋糕需要栗子粉、需要迷迭香，於是內心爽嗨嗨，快轉身去買松子。（無限循環XD）

永作達宗說〜

栗子蛋糕是托斯卡尼大區與利古里亞大區的點心，栗子粉帶著微甜與些許的澀味，若烤完放置一段時間，會使栗子的澀味釋出，因此「最好當天吃完」。托斯卡尼大區的栗子蛋糕常會加迷迭香，而利古里亞風味的則是撒小茴香籽。有時除了葡萄乾和松子，也會加核桃或橙皮等。這些材料不會混入麵糊中，而是撒在表面直接放進烤箱烘烤。

當栗子蛋糕烤好〜

「最好當天吃完」這句在我讀來叫24小時完食，於是強迫症的家人被強迫早餐吃栗子蛋糕 :

老爺 : 我早上不想吃甜食，晚上回來再吃。

煮婦 : 書上說要當天吃完，晚上吃就過了24小時。

老爺 : 給我一小片，越小片越好。（當一小片吃完）

老爺 : 還不錯吃，再來一小片吧XDD

當栗子蛋糕一口咬下〜

那神奇的口感，讓我想到《你濃我濃》〜「將咱兩個，一起打破，再將你我，用水調和，重新和泥，重新再做，再捻一個你　再塑一個我，從今以後，我可以說，我泥中有你，你泥中有我」。

當固體的「栗子」被打破變粉末，再將「栗子粉」用奶蛋調合重新和泥、重新再做，經烘烤，塑回固體的「栗子蛋糕」。重新調合的栗子蛋糕，洋溢著迷迭香，堅果香和淡淡橄欖油香，在高雅的氣息中嘗著松子、葡萄乾和香甜栗子融合的口感，是一種〜從今以後，我可以說，我栗中有你，你栗中有我。忍不住想說〜傑克，這真是太神奇了！！！

【備料】

栗子粉、細砂糖、鹽、蛋、牛奶、橄欖油、融化奶油、松子、蘇丹娜白葡葡乾、迷迭香、特級初榨橄欖油、糖粉

【製作流程】