種籽裸麥麵包【保羅的城市烘焙課P.155】戈登需要「裸麥麵包」，於是找保羅支援。
種籽裸麥麵包
裸麥麵包是丹麥人的主食，因為裸麥比普通小麥更適合在北方寒帶地區生長。這款色澤深黝、口感紮實的麵包極富健康價值，將它切成薄片並疊上鋪料時，就是丹麥著名的單片裸麥三明治（Smørrebrød）。
- 4月 02 週五 202115:43
種籽裸麥麵包
種籽裸麥麵包【保羅的城市烘焙課P.155】戈登需要「裸麥麵包」，於是找保羅支援。
種籽裸麥麵包
裸麥麵包是丹麥人的主食，因為裸麥比普通小麥更適合在北方寒帶地區生長。這款色澤深黝、口感紮實的麵包極富健康價值，將它切成薄片並疊上鋪料時，就是丹麥著名的單片裸麥三明治（Smørrebrød）。
- 12月 30 週三 202015:15
果醬餅乾
果醬餅乾【保羅的城市烘焙課P.92】我在巴黎一間叫作「自由」的烘焙坊櫥窗看到這款大方塊餅，覺得非常有趣。它們是基本的法式甜麵團製成，滋味濃郁，香氣四溢。這款麵團非常酥鬆，因此要確實靜置冷藏，麵團才會比較好處理。這款餅乾通常使用覆盆子果醬，如果你想換其他口味也沒問題。
為「維多利亞海綿蛋糕」煮「覆盆子果醬」。為「覆盆子果醬」極大化，做了我很少做的餅乾。
當「果醬餅乾」宛如書上出爐，真是欣喜若狂。
- 12月 25 週五 202015:09
大理石邦特蛋糕
大理石邦特蛋糕
邦特蛋糕的名稱來自所用的邦特烤模，據說原先是變化自某種歐洲的蛋糕，不過50及60年代卻在美國大放異彩。
- 4月 05 週日 202003:24
羽衣甘藍櫻桃起司司康
羽衣甘藍櫻桃起司司康【保羅的城市烘焙課P.201】跟著臨摹，得到仿真，是食譜迷人之處。當太太對著臨摹而來的「羽衣甘藍櫻桃起司司康」我見猶憐，先生問〜這是老外的蔥油餅？
羽衣甘藍櫻桃起司司康P.201
紐約可說是美食玩家的天堂，我在聯合廣場的農夫市集就度過了一段悠閒的時光。如果你想在這座神奇的城市探險，聯合廣場是必遊之地。我到的時候正是聖誔節的前夕，除了與農夫和當地食物供應商交談，也品嘗了他們的產品。我在這裡偶遇到專門販售各種口味司康的小攤，其中的甘藍蔓越莓司康，既符合飲料潮流（羽衣甘藍）又充滿聖誕氣息（蔓越莓），我怎麼能忍住不弄個自己的版本呢！只不過選用櫻桃乾來代替蔓越莓。
- 12月 31 週二 201914:52
史多倫
史多倫【保羅的城市烘焙課P.176】保羅說〜
史多倫是德國傳統的水果麵包，內含果乾或蜜餞、堅果及香料。通常還會裹上一層糖霜，滋味香甜濃郁，一般是用來慶祝聖誕節的節慶麵包。史多倫中間不一定要夾杏仁膏，但是我在這份食譜中保留了杏仁膏夾心，用意是想增加額外的風味及口感，你不喜歡的話可以省略不用。
麵包大師的學徒P.268〜
- 5月 23 週三 201811:27
洛林奇許
洛林奇許【保羅的城市烘焙課P.78】Real Men Don't Eat Quiche〜
經實驗證明〜我家二位男人不是男子漢，因為他們倆說〜好好吃！！還好保羅說〜男子漢就要吃奇許，拯救了這二位男子漢XD
完美蛋料理全書P.121（節録）〜
- 5月 08 週二 201811:27
西班牙奶油酥餅
西班牙奶油酥餅【保羅的城市烘焙課P.32】烘焙路我偏愛麵包，來「這一班」近二年，做餅乾的次數應該五隻手指頭就可以數完，其中三隻還都獻給了保羅^_^。
在我自己給我自己規定的烘焙時間，原想重做「蘭姆巴巴」用心感受一下黏踼踼的感覺，並一兼二顧用「蘭姆酒糖漿」烤穀麥。在整個家找透透，酵母還是差1公克的情況下，只好收起材料再翻書，翻來翻去就這道材料醬醬好都有，於是帶著「松子油酥餅乾」超走鐘的陰影挑戰「西班牙奶油酥餅」。
金牌團隊不藏私的世界麵包全工法 (0)